Когда нам хочется приятных впечатлений или просто поднять настроение, мы часто идем в магазин за чем-то вкусным, сладким и на первый взгляд безобидным.
Иногда это происходит спонтанно: гуляешь с детьми в парке или по торговым центрам и стараешься порадовать их или себя яркими конфетами, мармеладом, пирожными и пончиками с кричащей глазурью – розовой, синей, голубой, желтой. Но задумываемся ли мы в этот момент, что скрывается за этой яркостью?
Любой насыщенный цвет в еде появляется не просто так. В природе яркие оттенки существуют, но они, как правило, мягкие и естественные.
Малина красная, но нежная. Черника насыщенная, но стоит добавить ее в крем или другой продукт, и цвет становится приглушенным, а не вызывающе ярким. Кричащие оттенки, которые мы видим на сладостях, – почти всегда результат добавления концентрированных или специализированных веществ.
Если внимательнее изучать тему и читать составы, то становится очевидно: на упаковках конфет нередко указаны синтетические красители с обозначениями «Е». Формально это правильно – информация есть. Но с глазурями, кремами и декоративными элементами ситуация другая. На них часто просто пишут «глазурь клубничная», «малиновая», «золотистая» или «серебристая», не раскрывая состав. Производитель не уточняет, за счет каких веществ достигнут этот цвет.
Если обратиться к научным источникам и хотя бы поверхностно изучить информацию, становится ясно: существует ряд красителей, которые не просто неполезны, а откровенно вредны, особенно для детей. Некоторые из них способны вызывать возбуждение, агрессию, резкие изменения поведения. И это не случайный эффект – таков механизм их воздействия на нервную систему.
Для взрослого человека кусочек яркого десерта не принесет ощутимого вреда. Но для ребенка даже одна конфета, жвачка или пончик с яркой глазурью могут стать причиной перевозбуждения. А потом мы удивляемся, почему ребенок стал шумным, непослушным, чрезмерно активным, не может усидеть на месте. Иногда причина оказывается гораздо ближе, чем кажется: мы сами дали ему продукт с агрессивными добавками.
Поэтому внимательное отношение к составу – это не паника и не преувеличение, а элементарная ответственность.
Там, где используются искусственные красители и консерванты, должна быть четкая информация об их влиянии на детский организм. Если ее нет, нужно не стесняться, а спрашивать у продавца, просить показать состав и читать этикетку.
Осознанный выбор начинается с простого вопроса: а что именно мы даем своим детям?
Уважение на каждый день. Дмитрий Кулик – о заботливом отношении к женщинам.