Следующая неделя масленичная. Какая же Масленица без блинов?
Еще наше предки знали, что блин – это символ солнца, которое с каждым днем греет все сильнее, а значит, весна не за горами. Существует поверье, что чем больше блинов испечет хозяйка, тем богаче будет урожай и благополучнее жизнь семьи в наступающем году. А угощение блинами символизирует расцвет природы и начало новой жизни после зимы. Сегодня Марта предложила приготовить тонкие блинчики, которые всем понравятся.
Ингредиенты:
– 4 стакана молока;
– 2 стакана муки;
– 3 яйца;
– 4 ст. л. сахарной пудры;
– 100 г сливочного масла;
– щепотка соли.
Приготовление:
– отделите желтки от белков, в миске разотрите их с мягким сливочным маслом и щепоткой соли до однородной массы;
– добавьте сахарную пудру и хорошо перемешайте;
– постепенно вводите муку и молоко, тщательно перемешивая тесто миксером или венчиком. Тесто должно получиться жидким и гладким;
– в отдельной посуде взбейте белки до пышной пены, аккуратно вмешайте их в тесто, чтобы сохранить воздушность;
– разогрейте сковороду без масла;
– выпекайте блинчики, наливая небольшое количество теста и обжаривая с каждой стороны до золотистого цвета.
Тонкие ароматные ажурные блинчики готовы!
Подготовила Людмила ЛИПНИЦКАЯ