Оказывается, под «шубой» бывает не только селедка. Так Елена Сергеевна предложила запечь под луково-морковной «шубкой» минтай, который несложно приготовить в любой день. Блюдо получается сытным, вкусным и питательным, а главное, простым.
Ингредиенты:
– 600–700 г филе минтая;
– 2 крупные моркови;
– 1–2 шт. репчатого лука;
– 100 г твердого сыра;
– 1 ст. л. майонеза;
– 1 яйцо;
– 1 ст. л. лимонного сока;
– соль, черный перец, кориандр – по вкусу;
– растительное масло для жарки и запекания.
Приготовление:
– филе минтая нарежьте на порционные куски, посолите, приправьте специями, сбрызните лимонным соком и оставьте мариноваться на 10–15 минут;
– лук нарежьте тонкими полукольцами или кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости и золотистого цвета. Овощи придадут рыбе сладость;
– на слегка смазанную маслом форму для запекания выложите кусочки минтая отдельно друг от друга. Поверх рыбы распределите обжаренные лук и морковь ровным слоем;
– яйцо смешайте с натертым на мелкой терке сыром и добавьте ложку майонеза. Полученную смесь распределите поверх овощей. Сыр создаст нежную «корочку», которая не даст влаге испариться;
– отправьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут.
Подготовила Людмила ЛИПНИЦКАЯ