Галина Михайловна говорит, что эти кексы получаются нежными и ароматными за счет цедры апельсина и сливочного масла. Хозяйка уверена: если хоть раз испечете сами, в магазине больше покупать не будете. Главный секрет – не месить тесто руками, а оставить его «воздушным», перемешивая лопаткой. Попробуем?
Вам понадобятся
– 200 г творога (лучше брать эластичный, не слишком сухой);
– 2 больших или 3 маленьких яйца;
– 120 г растопленного сливочного масла;
– 120 г сахара;
– 260 г муки;
– 1 ч. л. разрыхлителя;
– цедра одного апельсина, изюм или шоколадные шарики – по желанию.
Приготовление:
– взбейте яйца с сахаром, добавьте творог и тщательно перемешайте;
– в полученную массу влейте растопленное сливочное масло. Добавьте цедру апельсина и наполнитель (изюм или шоколад);
– всыпьте муку с разрыхлителем. Перемешайте ложкой или лопаткой (не руками!). Тесто должно получиться жидким.
– разложите тесто по формочкам, заполняя их чуть больше чем наполовину (кексы хорошо поднимутся);
– поставьте в разогретую до 180 °C духовку минут на 30–35. Готовность проверяйте деревянной шпажкой – она должна выходить из теста сухой.
Достаньте из духовки и можете сверху полить шоколадной глазурью.
Кексы остудите при комнатной температуре. Приятного чаепития!
Подготовила Людмила ЛИПНИЦКАЯ