Наталья рассказала, что штолен с клюквой лишь визуально напоминает привычную нам выпечку. Только так банально он выглядит до тех пор, пока ароматный кусочек не окажется во рту – это просто объедение. И не только. Штолен – это часть традиций, адвентской тишины, предвкушения и уюта. Его принято подавать к столу на Святой вечер или в первые дни Рождества, когда дом полон гостей, а на улице хрустит снег и звенят колокольчики.
Ингредиенты:
Для теста:
– 2 яйца;
– 150 г сахара;
– 150 г растопленного сливочного масла;
– 200 г творога (любой жирности);
– 400 г муки;
– 50 г какао-порошка;
– 2 ч. л. разрыхлителя;
– 5 г ванилина;
– 80 г раскрошенного шоколада или шоколадные капли;
– 80 г клюквы.
Для помадки:
– 6 ст. л. сахарной пудры;
– 1–2 ст. л. воды.
Приготовление:
– в миске взбейте яйца с сахаром до пышной пены;
– добавьте растопленное сливочное масло и творог, хорошо перемешайте;
– в отдельной посуде просейте муку вместе с какао-порошком, разрыхлителем и ванилином;
– постепенно всыпайте сухие ингредиенты к жидкой смеси, аккуратно перемешивая до однородности;
– в тесто добавьте шоколадные капли и клюкву, аккуратно вмешайте;
– вылейте полученную массу в подготовленную форму для выпекания.
– выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 160 °C около часа;
– остудите штолень до комнатной температуры.
Для помадки:
– смешайте в миске сахарную пудру с водой, тщательно перемешайте до получения однородной глазури;
– полейте остывший штолен помадкой и украсьте сверху свежей клюквой по желанию.
Пусть ваш рождественский штолен подарит тепло и уют!
Подготовила Людмила ЛИПНИЦКАЯ
